II Международный семинар по разведению съедобных моллюсков состоялся 14-16 ноября в Центральном ИНТЭИ (Киев).


Участники семинара в неполном составе


Валентин Николаевич Попов (1945-2002)
идейный вдохновитель развития гелицекультуры в Украине,
основной докладчик I-го Семинара, который проходил в 1998 году в Евпатории

На II Cеминаре обсуждались вопросы биологии и экологии наземных и пресноводных моллюсков, их разведения. Участники делились своим опытом, обсуждали перспективы развития гелицекультуры в Украине, России и Белоруссии (семинар собрал представителей трех этих стран). Было уделено внимание и основным подходам к организации промысла наземных улиток, обсуждена законодательная база. По итогам семинара издан сборник тезисов.

Организацией, проведением семинара и приемом гостей занималась сотрудница УкрИНТЭИ Т.В. Гаврис. В первый день было четыре доклада и два докладчика: 1. Ценность продуктов из улиток, традиции их использования и современное состояние рынка (С.В. Леонов). 2. Основы биологии и экологии съедобных улиток (С. В. Леонов). 3. Законодательные аспекты организации, лицензирования и контроля промысла наземных улиток в природе и их охрана (В.Г. Домашлинец, к.б.н., Министерство охраны окружающей среды Украины). 4. Основные практические разработки В. Н. Попова и перспективы развития гелицекультуры в Украине (С.В. Леонов).

Игорь Васильевич Довгаль рассказывает об истории промысла наземных улиток в Украине.

Во второй день увеличилось количество докладов и докладчиков: 1. Теоретическое обоснование использования моллюсков ампулярий, геликсов в качестве функциональных ингридиентов и в составе лечебно-профилактического питания (Т.К. Лебская, д.т.н., Киевский национальный торгово-экономический ун-т). 2. Искусственное разведение пресноводных улиток ампулярий (С.А. Кражан, к.б.н., Ин-т рыбного хоз-ва, Киев). 3. Искусственное разведение наземных улиток (С.В. Леонов). 4. Виноградные улитки как объект промысла в Украине (И.В. Довгаль, д.б.н., Ин-т зоологии им. И.И. Шмальгаузена НАН Украины, Киев). 5. Рецепты блюд из виноградных улиток (С.А. Кражан). К сожалению, до Киева добрались не все запланированные участники, поэтому не все вопросы были обсуждены достаточно полно. На третий день было запланировано посещение выставки "Агрофермер-2005", в чем Ваш покорный слуга не участвовал и не может выступать в качестве очевидца.

Сталина Анатольевна Кражан объясняет, как правильно приготовить и съесть улиток.
После ее рассказа все спешат на обед :)


(c) 2005 S. V. Leonov